ワイン

ムートン・カデ・ルージュ

MOUTON CADET ROUGE メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワイン、ムートン・カデ。こちらはムートン・カデシリーズの中でも最もスタンダード...
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ムートン・カデ・ブラン

MOUTON CADET BLANC メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワイン、ムートン・カデ。こちらはソーヴィニヨン・ブラン主体で造られるスタンダー...
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シャトー デ ゼサール ルージュ

Chateau des Eyssards Rouge 追求した低価格と高品質同価格のボルドーには負けません発酵が始まる前に4~5日マセラシオンします。ステンレスタンクに入れ約28度で発酵させます。タンクと一部を樽で熟成させます。若...
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シャトー デ ゼサール ブラン

Chateau des Eyssards Blanc フレッシュな果実味とエキゾチックな香りを追求イメージを覆す独創的なスタイル真夜中に機械で収穫を行ないます。24~48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、...
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ソアーヴェ クラッシコ サン ミケーレ

Soave Classico San Michele 一般的なソアーヴェのイメージを覆す、洗練されたクオリティ2006年より畑で間引きをするようになりました。葡萄は9月末に収穫します。16~18度に保ったステンレスタンクで、8~1...
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ミュスカデ セーヴル エ メーヌ

Muscadet Sevre et Maine 澱と共に寝かす「シュール・リ」ロワール名物の白ワイン土壌の違う異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカシスト(結晶片岩、雲母片岩)土壌です。ドメーヌより...
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ヴァルポリチェッラ リパッソ クラッシコ スペリオーレ カンポリエティ

Valpolicella Ripasso Classcio Superiore Campolieti 澱で再発酵させる「リパッソ」しっかりとした骨格です「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味です。2度発酵させるのが特徴で、1回目...
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モンテプルチャーノ ダブルッツォ

Montepulciano d’Abruzzo たっぷりの凝縮した果実味葡萄の味わいが感じられるワイン10月中旬に収穫します。除梗して、発酵前に1週間マセラシオンを行い、その後ステンレスタンクで15~20日発酵させます。熟成は、3...
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ファンティーニ モンテプルチャーノ ダブルッツォ

Fantini Montepulciano d’Abruzzo アブルッツォの地葡萄を巧みに仕上げたファルネーゼ“定番の赤ワイン”畑は、南部のキエーティのオルトーナ、サン サルヴォとポッルトリにあります。砂質土壌です。一部、北部の...
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モレッリーノ ディ スカンサーノ

Morellino di Scansano 敢えて樽熟成させず、エレガントなスタイルを追求土壌は砂質で、わずかに酸性です。畑の向きは北西です。フリーランワインと0.5バールでプレスしたワインを使っています。27度に温度管理したステ...