牛肉のグレード上げました

ボロネーゼ

このところ毎週のように食材の値上げが続いております。
今日も取引先の担当者が申し訳なさそうに「また来月から価格が上がりますぅ…」と。

パスタもお肉もチーズも卵もトマト缶もワインもオリーブオイルもソフトドリンクもコーヒーも、何もかもほとんど全ての食材が値上げしており感覚がマヒしております。

しかも昨年から一度ならずとも二度三度と同じ食材が段階的に値上がりしてたりするのです。
辛いご時世ですね。
はぁ。

で、今日はお肉のお話しです。

今まで使用していた牛肉が再三の値上げに伴い価格と品質のバランスが崩れてしまったんです。
このお値段でこの品質なら良いよね、がこのお値段でこの品質か…に。

お肉屋さんにいろいろ相談した結果、ちょっぴりグレード上げまして、なかなかコスパの良い国産牛を見つけました。
ブランド牛ではありませんが、臭味がなく赤身と脂身のバランスが良く全く違うボロネーゼに仕上がったと感じております。
正直これまでよりも仕入れ値は上がってしまうのですが、それ以上に美味しくなること間違いなしです。

来月からついに当店もパスタの値上げを実施する予定です。
誠に恐縮ではありますが、皆さまに喜んでいただけるよう最善を尽くしてまいります。
今後ともよろしくお願いいたします。

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