こだわり

今やパスタは日常に溶け込み街中どこでもおいしいお店が見つかります。またお家でも簡単に楽しめる本格的なソースもたくさん販売されています。もはやパスタは日本の食文化に定着したともいえるでしょう。しかし、私たちがパスタと呼んでいるものの大半は乾麺...

採れたての野菜のみずみずしさ。水揚げされたばかりの魚介のおいしさ。どんなによい食材を手に入れても時間の経過と共においしさは逃げていきます。最近は冷凍の技術も進み鮮度を保つことが以前と比べて大きく改善されました。そんな技術を取り入れながら、鮮...

土地と気候と人々の努力があっておいしい食材が生まれます。そして食材にはひとつひとつ個性があります。同じ食材でも収穫地や気候によって一番おいしい時期は違います。南北に長く寒暖の変化に恵まれた日本はたくさんのおいしい食材が存在します。地産地消と...