ワイン ムートン・カデ・ルージュ MOUTON CADET ROUGE メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワイン、ムートン・カデ。こちらはムートン・カデシリーズの中でも最もスタンダード... 2021.10.06 ワイン
ワイン ムートン・カデ・ブラン MOUTON CADET BLANC メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワイン、ムートン・カデ。こちらはソーヴィニヨン・ブラン主体で造られるスタンダー... 2021.10.06 ワイン
ワイン シャトー デ ゼサール ルージュ Chateau des Eyssards Rouge 追求した低価格と高品質同価格のボルドーには負けません発酵が始まる前に4~5日マセラシオンします。ステンレスタンクに入れ約28度で発酵させます。タンクと一部を樽で熟成させます。若... 2021.10.06 ワイン
ワイン シャトー デ ゼサール ブラン Chateau des Eyssards Blanc フレッシュな果実味とエキゾチックな香りを追求イメージを覆す独創的なスタイル真夜中に機械で収穫を行ないます。24~48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、... 2021.10.06 ワイン
ワイン ソアーヴェ クラッシコ サン ミケーレ Soave Classico San Michele 一般的なソアーヴェのイメージを覆す、洗練されたクオリティ2006年より畑で間引きをするようになりました。葡萄は9月末に収穫します。16~18度に保ったステンレスタンクで、8~1... 2021.10.06 ワイン
ワイン ミュスカデ セーヴル エ メーヌ Muscadet Sevre et Maine 澱と共に寝かす「シュール・リ」ロワール名物の白ワイン土壌の違う異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカシスト(結晶片岩、雲母片岩)土壌です。ドメーヌより... 2021.10.06 ワイン
ワイン ヴァルポリチェッラ リパッソ クラッシコ スペリオーレ カンポリエティ Valpolicella Ripasso Classcio Superiore Campolieti 澱で再発酵させる「リパッソ」しっかりとした骨格です「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味です。2度発酵させるのが特徴で、1回目... 2021.10.06 ワイン
ワイン モンテプルチャーノ ダブルッツォ Montepulciano d’Abruzzo たっぷりの凝縮した果実味葡萄の味わいが感じられるワイン10月中旬に収穫します。除梗して、発酵前に1週間マセラシオンを行い、その後ステンレスタンクで15~20日発酵させます。熟成は、3... 2021.10.06 ワイン
ワイン ファンティーニ モンテプルチャーノ ダブルッツォ Fantini Montepulciano d’Abruzzo アブルッツォの地葡萄を巧みに仕上げたファルネーゼ“定番の赤ワイン”畑は、南部のキエーティのオルトーナ、サン サルヴォとポッルトリにあります。砂質土壌です。一部、北部の... 2021.10.06 ワイン
ワイン モレッリーノ ディ スカンサーノ Morellino di Scansano 敢えて樽熟成させず、エレガントなスタイルを追求土壌は砂質で、わずかに酸性です。畑の向きは北西です。フリーランワインと0.5バールでプレスしたワインを使っています。27度に温度管理したステ... 2021.10.06 ワイン